La leche entera es una quimera
Creo que hablo por todos si digo que pensamos que la leche entera es la que sale directa de la vaca, a la semi le quitan un poco de grasa y la desnatada la dejan seca. Intuitivo, pero falso.
La píldora azul: toda la leche del súper primero se desnata en centrifugadoras y ya luego le añaden la grasa que haga falta. Como la grasa es lo más caro (para producir nata, mantequilla y demás), a la “entera” le ponen lo justo por ley: un mínimo del 3,5%. Ni una gota más.
Por eso la leche de productores locales sabe distinta: ahí la nata sigue dentro, espesa y auténtica, no la ración mínima que decide el comercial de Leche Pascual.
Así que ya sabes, ni entera ni leches, nos fumigan con los pájaros.